「シヴェ」と聞けば、ジビエを赤ワインで煮込んだ料理、 血を混ぜてとろみをつけるコクのある料理、、、 都立大学駅から徒歩5分ほどのフランス料理 ル モマンで 「猪（イノシシ）のシヴェ」を早々に頂いてきました！ トロッ、プリッ、こってり、、の、見た目…

9月末、浅岡シェフのジビエ料理を楽しみに、 目黒区柿の木坂のガストロノミー・カウンター・フレンチ「ル モマン」さんへ。 www.le-moment.jp 最初は「ラングスティーヌのビスク」 アペリティフで頼んだ白グラスワイン「グラン・リバリス」とバッチリ！ ほん…