11月、ルモマン（目黒区柿の木坂）にて。 前菜は、足柄山の鹿、ロース肉でカルパッチョ。 肉質がねっとり感じられる。量は決して多くないのに 味わい深くて食べ応えあり、ゆっくり堪能できる前菜。 鉄分豊富な赤身肉、さっそく赤ワインを合わせてみる。 粘土…